Om likör

Likör är en alkoholdryck som brukar ha en alkoholhalt mellan 15-40%. Den är söt eftersom den tillverkas av sprit, socker och sirap och smaksätts oftast med bär, frukt, blommor, örter, kryddor, rötter, bark, frön och emellanåt grädde. Ibland kan det i bara en likör ingå hundratals smakämnen. Till spritbasen brukar vanlig sprit användas, fast i exklusivare likörsorter kan cognac, whisky eller rom användas istället. 

Ordet kommer från det latina ordet liquifacere, vilket betyder "att lösa upp". Redan så tidigt som på 1200-talet började likör tillverkas i Italien och likören är en efterföljare till örtmedicinen. Under medeltiden, till exempel, innehåll alla medicinska förskrivningar likörer. Numera serveras likörer över hela världen och de kan serveras som de är, med kaffe, med is, och blandade med annat för att bli så kallade cocktails. De kan även serveras som en dessert eller till en dessert, och används ibland i matlagning. 

Denna dryck brukar inte lagras utan ges endast en viloperiod då det är tänkt att smakerna ska sammanvävas i varandra. Eftersom smakerna av vissa örter och frukter försvinner vid destillation tillverkar man de finaste likörsorterna genom att låta trä, blommor eller frukter, d.v.s. smakgivarna, stå och dra i vatten eller alkohol. På så vis tar man ut smakämnena ur smakgivarna, istället för att tillsätta en färdig essens till spriten. 

De olika kategorierna av likörer är: kaffe-, grädde-, frukt-, anis-, nöt-, ört- och konjaklikör. Angostura, Galliano, anisette, curaçao, Drambuie, Chartreuse, Grand Marnier och Cointreau är berömda likörsorter. Bartendrar använder ofta något som kallas för 'flytande likörer', vilket är att man tar hjälp av en upp- och nervänd sked eller en glasstav när man ska hälla likören försiktigt ner i glaset för att göra att likörer som har olika densitet inte blandas. Det är ett trick som de ofta använder för att imponera på kunden.

Liqueur is an alcoholic beverage which alcohol level is usually between 15-40%. It’s sweet as it’s made out of liquor, sugar and syrup and often flavoured with berries, fruits, flours, herbs, spices, roots, bark, seeds and sometimes cream. Sometimes there can be hundreds of different flavours in one liqueur. In the base normal liquor is the most used, however more exclusive liqueurs can use cognac, whisky or rum instead of normal liquor.

The word liqueur comes from the Latin word liquifacere which means “to dissolve”. As early as the 1200’s liqueur started being produced in Italy, liqueur is the sequel to herbal medicine. During the Middle Ages, for instance, all the medicinal recipes contained liqueurs. Nowadays liqueurs are served all over the world, just by itself, with coffee, with us, mixed in with other liquors to form a cocktail. They can even be served as a dessert or with a dessert; it’s also used in cooking.

This beverage usually isn’t stored to aged; it’s just given a small resting period so all the flavours can come together. As the flavours of certain herbs and fruits disappear during the distillation, you produce the finest liqueur types through letting tree, flowers or fruits. i.e. the different flavours sit in water or alcohol to get all the flavours out. That way you get the actual flavours in to the alcohol instead of just adding artificial flavouring.

The different categories of liqueurs are: coffee-, cream-, fruit-, anise-, nut-, herb- and cognac liqueurs. Angostura, Galliano, anisette, curaçao, Drambuie, Chartreuse, Grand Marnier and Cointreau are just some of the famous liqueur types. Bartenders usually use something called liquid liqueurs which is when you use an upside down spoon to pour the liqueur carefully in to the glass to make sure liqueurs of different densities don’t mix, but lay on top of one another. It’s a fancy little trick that is often very appreciated with the guests.