Om kaffemalning

Kaffemalning är när man maler ner de rostade kaffebönorna för att kunna brygga kaffe (se: kaffe) på dem. Man kan mala kaffet olika mycket, vilket resulterar i det som kallas olika malningsgrader. Det finns en regel man brukar följa som lyder: ju längre tid kaffet kommer vara i vattnet, desto grövre malt borde kaffet vara. Detta är för att kaffet blir för beskt om det är för fint malt när det ska vara i vattnet en längre tid. När man brygger kaffe med filter ska kaffet vara medelgrovt, när man brygger kaffet i en pressobryggare ska kaffet vara väldigt grovt, och när man brygger kaffet i en espressomaskin ska kaffet vara väldigt finmalt.

För en barista (se: barista), som ämnar göra kaffet så perfekt som möjligt, finns det en del saker att ha i åtanke när man maler kaffebönorna. Deras rostninggrad och blandning kan vara olika och lufttrycket kan påverka vilken malningsgrad som resulterar i det bästa och mest smakfyllda kaffet.

Vid kontakt med luft, ljus eller värme förstörs kaffets arom inom endast några timmar, så finsmakarna maler sina bönor själv inför varje kopp kaffe. Till och med när kaffet försvaras i en sval och lufttät förpackning förlorar det sin arom inom tio dagar.