Om juice

Juice, som även kan skrivas jos, finns i frukt- eller grönsaksvävnader och det framställs genom att pressa saften ur frukt, bär, grönsaker eller rotfrukter utan att tillsätta värme eller lösningsmedel. Det är en dryck som man köper i pappersförpackningar eller flaskor, och den finns både som koncentrat och drickfärdig. Juicekoncentratet måste man själv blanda med vatten för att få tillbaks juicen till sin ursprungliga form. Man kan också göra juice hemma genom att använda en elektrisk juicepress eller en handjuicepress.

Det finns juicer som inte har något fruktkött, som fruktköttet då tagits bort ur, men det finns också juicer som har fruktkött, och vissa som till och med har 'extra mycket fruktkött'.  I Sverige får bara de juicer som innehåller 100% fruktjuice kallas juice och säljas under det namnet, eftersom det är skyddat av livsmedelslagen. Detta är en regel som gäller i flera andra länder också. Det finns även juice att köpa som är färskpressad som är densamma som man skulle pressa hemma, alltså lika färsk.

Populära juicer är äpple-, apelsin-, grapefrukt-, ananas-, tomat-, mango-, morot-, tranbärs-, vindruve- och granatäpplejuice. Förut brukade de endast förekomma med en smak, där apelsinjuice är och var den vanligaste juicen, men det håller på att bli mycket mer populärt att kombinera olika frukter i samma juice istället. Olika juicer är fördelaktiga för olika saker, till exempel är apelsinjuice är rik på vitamin C och transbärsjuice förhindrar urinvägsinfektioner.

I en del länder har det börjat komma till fler och fler juicebarer vilka pressar färskpressade juicer. De klandrar att färskpressade juicer ska ha bättre näringsinnehåll och vara bättre för hälsan. Det beror på att antioxidanterna i juicen reagerar med syreradikaler och då förlorar de deras hälsofördelar. 

Det är också väldigt vanligt att använda juicer inom matlagning, men då är citron- och limejuice de vanligaste för de ger maträtten en surare och mer bitter smak.