Ny bok: 10 tekniker - 100 recept
Av: Nils Norén
God och vällagad mat hänger mer på råvarorna och kocken än på recepten i sig. I den här boken lär stjärnkocken Nils Norén ut allt du behöver veta för att jobba som ett proffs i ditt eget kök. Här förklaras våra vanligaste matlagningstekniker och följs upp med inspirerande recept.
Matlagning är både en konst och ett hantverk. Genom att öka din förståelse vad som händer när du lagar mat blir du snabbt mycket bättre på vad du gör vare sig du är ny i köket eller professionell kock. Utan att krångla till det förklarar Nils Norén ända ner på molekylnivå vad som händer när kött bräseras, deg jäser och lök karamelliseras. Praktiska tips varvas med mer komplicerade grepp och i varje kapitel finns ett antal recept.
Svenske New York-baserade Nils Norén anses vara en av världens mest tekniskt kunniga kockar. Han har lett utbildningen vid legendariska French Culinary Institute (FCI) i New York där mycket av modern kulinarisk forskning äger rum. Tidigare har han varit verksam på välkända restauranger som Riche och KB i Stockholm och Aquavit i New York. Nu driver han restaurangen Red Rooster i Harlem tillsammans med Marcus Samuelsson.
Läs mer om Nils här:
http://www.cookingissues.com/about/
http://www.bravotv.com/top-chef-masters/bio/nils-noren
Foto: Paul Brissman
Boken utkommer 6 september.
För mer information eller rec ex vänligen kontakta:
Karolina Blom Wiberg, PR- och informationsansvarig
Mejl karolina.blom.wiberg@formapg.se Tel 08-7282377 eller 070-587 02 13
Pressmeddelandet skickades med Mynewsdesk